Приглашаем посетить сайт
ЭФИРНЫЕ МАСЛА
ЭФИРНЫЕ МАСЛА (Olea aetherea) (Ф VІI), возникающие в растениях смеси различных химических тел, характеризующиеся летучестью, сильным запахом, пряно-жгучим вкусом, трудной растворимостью в воде; на бумаге Э. м. оставляют прозрачное жирное пятно, исчеза- ющее при нагревании; горят коптящим пламенем. Чаще всего это-легко подвижные, реже густые жидкости различного цвета, вкуса, запаха и пр. При охлаждении многих Э. м., иногда даже при обыкновенной t°, из них выделяется кристаллическая масса, получившая название стеароптен, а остающаяся жидкой называется элеоптен. По хим. соста-. ву в Э. м. найдены соединения предельные и непредельные как с открытой цепью, так и циклические, к-рые в свою очередь разделяют на гидроароматические-терпены и их производные-и на производные ароматического ряда. Э. м. могут содержаться в любых частях растения (плоды, цветы, листья, стебли, корни), но если они находятся в разных частях, то количество их далеко не одинаково, а часто и качество различно (напр. померанцевое масло корки и цветов). Из нек-рых растений Э. м. выделяются путем расщепления сложного соединения, например из гликозида амигдалина в семенах горького миндаля, из гликозида си-нигрина из семян горчицы, причем получают соответственно эфирное миндальное масло и эфирное горчичное масло. О роли и значении Э. м. в растениях и о пути их образования в наст, время еще почти ничего не известно; Э. м. в растении может быть служат для защиты растения от вредителей (насекомых, грибков и т. п.); пары Э. м., окружающие растение, может быть защищают его от суточных и более резких температурных колебаний или запах привлекает насекомых и этим способствует опылению. Э. м. находятся в растениях в особых клеточках, ходах, железках или же в виде мельчайших капелек в содержимом клеток. Количество Э. м. в различных растениях колеблется от 0,001% до 20% и более. Добывают Э. м., в зависимости от того, в каком состоянии они находятся в растении, неодинаково; чаще всего перегонкой с водяным паром, причем Э. м. перегоняется в этих условиях при t° ниже кипения воды; в других случаях добывают его механическим выжиманием, если Э. м. много, а отсутствуют жиры, как напр. померанцевое масло, лимонное и т. п., причем этим путем получается масло более высокого качества; наконец, когда в цветках некоторых растений, особенно нежных (жасмин, сирень, резеда, ландыш и т. п.), Э. м. мало и его запах сильно портится от нагревания, добывание ведут извлечением, напр. жиром (proces d'enfleurage), для чего на тонкий слой жира на стеклянной пластинке (сало, вазелин и т. п.) настилают лепестки и вставляют ряд таких пластин в замкнутое пространство; жир обогащается соответствующим запахом, после чего, если извлечь спиртом Э. м., а спирт отогнать, получают т. н. эссенцию (Oleum es-sentiale).-Э. м. в большинстве случаев бесцветные жидкости, хотя есть и окрашенные, напр. в зеленый цвет от хлорофила (01. Вег-gamottae, 01. Cajeputi и др.), в синий цвет от азулена (01. Chamomillae, 01. Millefolii и др.), в коричневый (01. Cinnamomi, 01. Са-ryophyllorum). Запах Э. м.-один из главнейших признаков, к-рым они резко отличаются друг от друга; определение его однако субъективно и не поддается описанию. По уд. весу Э. м. обычно легче воды (0,80-0,99); но многие масла, в частности те, в состав к-рых входят производные бензола, тяжелее воды (1,025- 1,182). Большинство Э. м. оптически деятельны, особенно заключающие в своем составе терпены и их производные; угол вращения для Э. м. колеблется от нескольких градусов до нескольких сот градусов. Показатель преломления света у Э. м. большой (1,34-1,57), почему их охотно применяют при микроскопировании с иммерсионными системами (01. Cedri, 01. Са-ryophyllorum и др.). Э. м. мало растворимы в воде, но взболтанная с ними вода принимает их запах, образуя соответственные ароматные воды, нередко применяемые в медицине (Aq. Rosarum, Aq. Menthae, Aq. Cinnamomi и др.); легко растворимы в спирте, эфире, хлороформе, друг в друге. При хранении в присутствии кислорода воздуха и влаги, особенно на свету и при повышенной, даже слабо, t°, Э. м. густеют и осмоляются (заключающие терпены) или окисляются до образования свободных к-т (01. Amygdalarum aeth., 01. Cinnamomi) или наконец гидролизируются, освобождая кислоты, влияющие на запах (01. Valerianae и нек-рые другие). В специальной литературе описано более 1 300 Э. м., из к-рых широкое применение имеют не все. Употребляются Э. м. гл. обр. в парфюмерии и в лаковом производстве, а затем и в медицине. Из наиболее часто применяемых в медицине можно назвать следующие: терпентинное масло, лимонное, померанцевое, лавандовое, эвкалиптовое, кайепутовое, мятное, тминное, укропное, анисовое, гвоздичное, коричное, санталовое и др. В общем Э. м. действуют на организм аналогично представителям фенолов.т.е.дезинфицирующе. Отдельные представители оказывают еще и холодящее, успокаивающее (ментол и мятное масло), ветрогонное (тминное, укропное масло, мятное масло и др.) и т. п. действия. Местно на кожу и слизистые оболочки они производят раздражающее действие, вызывая жжение, гиперемию и воспаление. Введенные внутрь Э. м. выделяются почками и, как терпены вообще, раздражают паренхиматозные элементы и обусловливают усиленное отделение мочи; при больших дозах Э.м. могут вызвать даже поражения почек. Выделяясь отчасти легкими, эти вещества увеличивают бронхиальное отделение и тем способствуют отхаркиванию, действуя одновременно и антисептически. Э.м. как вещества летучие проникают в кровь также и через кожу и легкие; общее отравление наступает нередко благодаря только пребыванию в атмосфере, богатой парами Э. м., напр. у спящих в комнатах с благоухающими цветами (магнолии, болиголов и др.), на свежем сене и пр. ПрименяютсяЭ. м. с мед. целями в разных формах. Распыление в комнатах и палатах имеет целью освежение и дезинфицирование воздуха; в мазях и натираниях-для освежения, легкого раздражения и дезинфицирования кожи; внутрь-как ветрогонные, дезинфицирующие кишечник и особенно мочевые пути, как отхаркивающие и дезинфицирующие дыхательные пути, а также и как пряность. Эфирные масла в гистологической технике- см. Масло.
Лит.: Г а м м е р м а п А., Практическое руководство по фармакогнозии, Л.-М.,- 1934; Демьянов, Пило в и Вильяме, Эфирные масла, их состав и анализ, М.-.тт., 1933;Кравков Н., Основы фармакологии, ч. 2, Л.-М., 1933; Gildemeister und Но if -ma n n, Die aetheriscben Oele, Baud I-ITX, Leipzig, 1928 - 1931.
А. А'кизборг.