Приглашаем посетить сайт
ГЕКСОЗАНЫ
ГЕКСОЗАНЫ, ангидриды Сахаров (моно-, ди- и трисахаридов), состоящих из гексоз (см.). Получаются путем особой хим. обработки крахмала. Общая формула (С6Н10О5)п. В зависимости от значения п, различают моно-, ди- и тригексозаны. Г.-б. ч. кристаллические вещества, нередко дающие с иодом синее окрашивание.При определенныхусло-виях легко полимеризуются и дают высокомолекулярные коллоидные агрегаты. К таким агрегатам относятся, например, декстрины (см.). По современным воззрениям (Pringsheim, Каггег, Bergmann), все полисахариды (см.)-крахмал,'гликоген, клетчатка-представляют подобные коллоидальные комплексы, образующиеся путем агрегации простых звеньев, близких по строению к Г.; искусственно полученные Г.- более устойчивые продукты внутримолекулярных перегруппировок в этих звеньях.
Лит.: Pringsheim H., TJber die Chemie komp lexer Naturstoffe, Naturwissenschaften, B. XIII, 1925; Bergmann M., Allgemeine Strukturchemie der komplexen Kohlenhydrate u. der Protelne, Kol-loid-Zeitsehrift, B. XL, 1926. ГЕНС030Ф0СФ0РНЫЕ КИСЛОТЫ, сложные эфиры (эстеры) фосфорной к-ты и гексоз; играют важную роль как промежуточные продукты углеводного обмена. Во многих животных и растительных клетках (дрожжи, молочнокислые бактерии, мышцы, печень, эритроциты) распаду углеводов предшествует образование тех или иных Г. к.: сахара сперва соединяются с фосфорной к-той в Г. к.-кфосфорилируются», а затем уже последние распадаются на неорганическую фосфорную к-ту' и органические промежуточные продукты, к-рые путем ряда дальнейших превращений переводятся в конечные продукты-С02 и спирт (брожение), молочную к-ту (гликолиз, молочнокислое брожение)-или окисляются до С02 и воды (дыхание). Со временем подобный же механизм распада углеводов, вероятно, будет доказан и для всех прочих видов клеток. Известны как гексозомонофосфорные, так и гексозодифосфорные к-ты. Те Г. к., к-рые удалось изолировать, являются, повидимо- му, продуктами стабилизации истинных промежуточных продуктов распада углеводов; эти Г. к., вероятно, относятся к гексозо-монофосфатам (Meyerhoi). Г. к-ты-сиропообразные вещества, образующие кислые и нейтральные соли; соли Са, Ва, РЬ большей частью трудно растворимы; характерны кристаллические, трудно растворимые соли с бруцином и озазоны, тоже кристаллические.-Г. к. обладают редуцирующими свойствами. Кислоты и гексозофосфатазы (ферменты, встречающиеся в большинстве живых клеток), гидролизируют их на фосфорную к-ту и гексозы, гл. обр. фруктозу, наряду с некоторым количеством глюкозы. Гексозоди фосфорные кислоты, СвН10О1(РО4На)2.1.Гексозодифосфорная к-та брожения, зимофосфат ГарденаиЙонга (Harden, Young), образуется в бродящих смесях, особенно при брожении с препаратами убитых или ослабленных дрожжей. При гидролизе дает почти чистую фруктозу. Кальциевая соль выпущена в продажу фирмой Bayer под названием «Candiolin» как хорошо усвояемый препарат Са и Р. 2. Ге-ксозодифосфорная к-та мышц, м и о ф о с-ф а т, или лактацидоген (см.), выделена Эмб-деном (Embden) из мышечной кашицы; очень близка по структуре к зимофосфату. Образуется при распаде гликогена и во время работы мышцы распадается с образованием молочной к-ты. Согласно новейшим воззрениям, это-продукт стабилизации истинного лактацидогена, представляющего более сложный комплекс, содержащий азот и ге-ксозомонофосфат. - Гексозомонофосфорные кислоты, С9Нц06(Р04Нг). 1 .Ге-ксозомонофосфорная кислота Нейберга получается из зимофосфата отщеплением одной молекулы фосфорной к-ты, путем осторожного гидролиза. В отличие от зимофосфата сбраживается живыми дрожжами. 2. Гексо-зомонофосфорная кислота Робисона (Ro-bison), выделенная из бродящих смесей, отличается от предыдущей правым оптическим вращением, большим содержанием фруктозы и несколько иным отношением к ферментам. Содержится также в крови. По теории Робисона, играет важную роль в процессах окостенения: к растущим костям кровью доставляется легко растворимый гексозофосфат кальция; здесь он расщепляется чрезвычайно активной фосфата-зой костей, вследствие чего происходит осаждение нерастворимого фосфорнокислого кальция. В живых тканях есть еще ряд других мало или совсем не изученных Г. к.
Лит.: Дрэммонд Д., Роль фосфорной ки-опоты в углеводном обмене и в процессах окостенения, «Успехи экспериментальной биологии» («Журнал экспериментальной биологии», серия Б), т. VII, вып. 1, 1928; Oppenheimer С, Fermente u. Ihre Wlrkungen, Lpz., 1927.
А. Браушптейн.