Приглашаем посетить сайт
ЧЕРНИКА ОБЫКНОВЕННАЯ
Черника обыкновенная (черника, черница, чернижник, черничник, чернега) - Vaccimum myrtillus L.
Семейство брусничные.
Кустарничек высотой 15-40 см, с отклоненными гладкими остроребристыми зелеными ветвями. Листья очередные, короткочерешковые, мелкопильчатые, длиной 10-28 мм. Цветы одиночные, поникающие, на коротких цветоножках. Чашечка с нешироким цельнокрайним отгибом. Венчик кувшинчато-шаровидный, зеленовато-розовый, 4-5-зубча-тый. Тычинок 8-10, пыльники с длинными придатками на связнике. Пестик с нижней 4-5-гнездной завязью. Плод - сочная шаровидная ягода диаметром 10 мм, черно-синяя с сизоватым налетом, приплюснутой верхушкой и остатками чашечки в виде небольшой кольцевой оторочки. Мякоть красновато-фиолетовая; семена многочисленные, светло-бурые, яйцевидные, длиной 1 мм.
Цветет в мае, плодоносит в июле-сентябре.
Широко распространена в зоне хвойных, преимущественно еловых, лесов европейской части России и Сибири, заходя в тундровую зону, проникая до Забайкалья и Якутии. Изолированно встречается на Дальнем Востоке и в субальпийском поясе Кавказа.
Используются ягоды и листья, собираемые в период цветения.
Другой вид - черника кавказская, растет в горных лесах Западного Кавказа, используется вместо черники обыкновенной.
Ягоды черники содержат дубильные вещества пирокатехиновой группы (до 12%); антоцианы - гликозиды и галактозиды дельфинидин-хлорида; монометиловый эфир хлоридов дельфинидина и мальвидина, смесь которых известна под названием "миртиллин". Кроме того, в ягодах содержатся органические кислоты - лимонная, яблочная, янтарная, хинная, молочная, щавелевая (до 7%), сахар (до 30%), витамин С (6 мг%), каротин (0,75-1,6 мг%), витамин В, (0,04 мг%); в семенах - жирное масло (до 31%) и протеин (до 18%); в листьях- дубильные вещества (до 20%) - производные пирокатехина; арбутин (до 1,6%), гидрохинон (1%), аморфный гликозид миртиллин (1%), гликозид неомиртиллин (2:), флавоноиды кверцетин и его гликозиды 3-арабинозид кверцетина, изокверцитрин, кверцитрин, дигликозид кверцетина, рамнозид кверцетина; аскорбиновая кислота (до 250 мг%), тритерпеновый и цериловый спирт; смоляная, олеаноловая, урсоловая и хинная кислоты и эфирное масло.
Надземная часть содержит:
макроэлементы (мг/г) - К - 8,4, Са - 3,6, Mg - 1,6, Fe - 0,2;
микроэлементы (мкг/г) - Mn - 1335,0, Cu - 12,5, Zn - 26,6, Со -1,28, Мо - 0,64, Cr - 0,24, Al - 242,4, Ва - 102,64, Se - 0,19, Ni - 1,12, Sr - 16,0, Br - 145,2, Pb - 47,68, В - 77,6, I - 0,15; концентрирует Mn, РЬ, Ва, Se, может накапливать Cu, Cr.
В медицине ягоды черники применяются как нежное вяжущее и диетическое средство при острых и хронических расстройствах желудочно-кишечного тракта, особенно эффективное при поносах у детей и острых энтероколитах у взрослых. Вяжущее действие ягод черники обусловлено наличием дубильных веществ. Содержащийся в листьях гликозид неомиртиллин значительно снижает содержание сахара в крови при экспериментальном аллоксановом диабете у животных. Миртиллин, добываемый из ягод, используется в гистологической практике вместо импортного гематоксилина.
Препараты - ягоды в виде настоя, сиропа, в составе желудочных чаев. Настой плодов входит в состав желудочного вяжущего чая; в состав противодиабетического сбора афрозитина, используется в пищевой промышленности, из ягод готовится вкусное нежное варенье.